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小心这些蔬菜偷偷藏毒怎

2019-02-09 19:44:51 | 来源: 饮食

小心!这些蔬菜偷偷藏“毒”

:慎吃!这5种食物看着健康其实是身材杀手

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第一类:豆类(如四季豆、红腰豆、白腰豆等)

毒素:植物血球凝集素。

病发时间:进食后1~3时内。

病症:恶心、呕吐、腹泻等。

红腰豆所含的植物血球凝集素会刺激消化道黏膜,并破坏其细胞,降低吸收养料的能力。如毒素进入血液,则会破坏红血球及其凝血作用,造成过敏反应。

研究发现,煮至80℃时的未全熟的红腰豆,豆内毒素反而会更高,因此必须煮得熟透才能吃。

第二类:木薯类植物的可食用根部

毒素:生氰葡萄糖苷。

小心这些蔬菜偷偷藏毒怎

病发时间:数分钟内。

病症:喉道收窄、恶心、呕吐、头痛等,严重者甚至死亡。

木薯的植物细胞含有这类毒素,如果未经烹煮或没煮熟,毒素会转化为不同物质,其中包括氰化氢,它会破坏细胞的呼吸作用,降低细胞的代谢能力,最终使细胞死亡。

第三类:竹笋

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