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冬瓜馄饨的做法

2020-01-22 06:17:22 | 来源: 饮品

冬瓜馄饨的做法

文章导读 冬瓜是蔬菜的一类,它的营养价值特别高。冬瓜不仅可以用来炒菜,做汤,还能用来包馄饨,作为馄饨馅儿。但是在包馄饨馅儿的时候一定要注意,因为冬瓜的水份比较多,在做之前一定要把冬瓜的水挤干净,可以和鲜肉以三比七的比例制作。在馄饨馅儿中可以加入一些酱油来调味,具体的做法请从下面了解。

馅料:选购新鲜蔬菜,可以是芹菜,白菜。冬瓜等等.芹菜要茎,白菜要帮.大葱一根,要够大.鲜肉,牛羊猪都行.不过,具体是猪肉的要肥瘦3:7.菜肉比也是3:7.只有这样的才会好吃.肉要细碎,菜也要细碎,搅拌要向一个方向,直到看见所有的肥肉变化成丝状即可.至于配料,多半自选,鸡精,香油,蚝油,五香粉,盐等适量.注意不要加水.

包法:各地包法不同,选购市场卖的馄饨皮即可.一般是1斤皮半斤馅.当然,如果素质过硬可以适量增加馅量.不过,6~7两也够了.最方便的包法是,居中放馅,卷两卷,然后两翼向中间折一下,倒置摆放整齐.一般是上冰箱速冻层,留着早上吃.一般一斤半的馄饨正好摆满一层,大约40个.底下一定要垫上塑料薄片,以防止粘底.

汤料:一般早餐用简便的最好.食量大的可以下15个,一般人下8~10个足够.滚水下,大约3~5分钟捞出.现下汤料,现添.一大碗用紫菜几小片,虾皮10个左右.正宗是用白胡椒粉微量,盐少量调味.可以加一滴香油,一滴蚝油,也可以不加.喜欢菜的可以少加点绿菜叶,千万不要多.没有大骨汤,浓鸡汤用鸡精代替,不过早餐还是可以的。

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