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韩式辣白菜豆腐汤的做法

2019-06-05 22:09:09 | 来源: 凉菜

导读:

韩国美食的第1要点,就是色诱。甭管是大酱汤还是辣白菜豆腐,那1锅红彤彤的汤色,是吸引人的第1要素。

韩式辣白菜豆腐汤的材料:

主料:南豆腐 250克、辣白菜 100克

配料:青红尖椒 各1个

调料:色拉油 20克、韩式辣椒酱 20克、鸡精少量

韩式辣白菜豆腐汤的做法:

1.豆腐过水冲洗1下,分切成正方小块,辣白菜切成小片,青红尖椒斜切成圈。

2.石锅置于火上,锅底倒少许油,中火加热,油温8成热时,下入青红椒圈扒炒1下,然后下入辣白菜,翻拌扒炒均匀后,加入韩式辣椒酱,并加入半锅水,搅拌均匀,待到汤汁煮至沸腾时,下入豆腐块。

3.拌匀后煮至再次沸腾时改小火,炖煮10分钟左右便可,最后加少许鸡精调味,便可关火。

家常菜做法大全www.6a8a.com温馨提示:

(1).放辣椒酱的时候不要吝啬,可以稍稍多放些。相对的,辣酱与辣白菜里面都有盐,所以煮汤的时候可以不用再加盐。不过各家的辣白菜有各家的味道,可能有的辣白菜没甚么咸味,所以做的时候或许还是要稍略加1点盐,这个就要靠自己去尝了。

(2).其次就是味道,辣白菜的口感好坏,直接决定了这道菜好不好吃。

(3). 做这道菜不建议用刚刚腌渍的辣白菜,最好用最少腌渍了10天半个月以上的辣白菜,由于这时候的辣白菜经过发酵后酸味更浓,味道更厚重。

(4)也能够根据自己口味,放入1些海带丝,肉片、宽粉、芽菜、冬瓜片等蔬菜,就又成了1道“韩式火锅”。

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